Recette Guacamole maison venu direct du Yucatán !
Aujourd’hui je vous révèle notre recette familiale du guacamole.
Guacamole signifie littéralement « purée d’avocats » , guaca étant l’abréviation de aguacate « avocat ».
Tomates, oignons, feuilles de coriandre, piments, citron vert et avocats sont les seuls ingrédients indispensables pour obtenir un guacamole (se prononce gouacamolé) très savoureux.
– 4 avocats bien mûrs (écrasés à la fourchette)
– 1 botte de coriandre frais (haché menu)
– 1/2 oignon jaune haché menu
– 1 tomate hachée
– 1 jus de citron vert (1/2)
– sel – poivre
– huile d’olive : 3 c à soupe
– quelques gouttes de Tabasco ou piment vert jalapeño
Il est important de trouver des avocats vraiment mûrs ! Le mieux étant bien sûr de trouver de gros avocats venus d’Amérique centrale ou du sud !
Petit + : laisser un noyau d’avocat dans le guacamole pour le conserver plus longtemps ! Le guacamole se mange le jour même.
Le guacamole se mange en apéritif avec quelques nachos ou accompagne tacos, fajitas, ceviche… un vrai délice !